大蒜炒牛肉江西做法，大蒜牛肉怎么炒

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大蒜炒牛肉江西做法

大蒜炒牛肉是江西的一道特色名菜。选用嫩牛肉，切片后用料酒、生抽腌制。锅中热油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。再加入少许油，放入拍扁的大蒜炒香，然后放入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。根据口味加入盐、酱油等调味料，翻炒几下即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，大蒜的香味与牛肉的醇厚完美融合，让人回味无穷。

大蒜牛肉怎么炒

大蒜牛肉是一道美味的菜肴，做法简单，营养丰富。以下是炒大蒜牛肉的步骤：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 大蒜5瓣

3. 生姜1小块

4. 青葱1根

5. 生抽适量

6. 蚝油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 料酒适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 大蒜切末，生姜切片，青葱切段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的牛肉，迅速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜末和生姜片，翻炒出香味。

5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入青葱段，翻炒均匀。

6. 醉后加入适量的生抽、糖和料酒，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 牛肉腌制时，可以加入淀粉，这样炒出来的菜肴更加嫩滑。

3. 炒牛肉时，火候要快，否则牛肉容易炒老。

4. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

大蒜炒牛肉江西做法

大蒜炒牛肉的江西做法如下：

原料：

- 牛肉：250克

- 大蒜：50克

- 青红椒：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 牛肉切片：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，拌匀腌制10分钟。然后加入适量淀粉，继续搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备食材：大蒜切末，姜切片，青红椒去籽切丝，葱切成小段。

3. 炒牛肉：锅中倒入适量油，烧至五成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片和大蒜末，炒出香味。

5. 加入牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

7. 加入青红椒：将青红椒丝倒入锅中，快速翻炒至断生。

8. 出锅：醉后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

调料：

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 葱：适量

小贴士：

1. 牛肉要切成薄片，并且腌制时间要足够，以便入味。

2. 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

3. 青红椒的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的蒜香牛肉！

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