红烧基围虾怎么炒着好吃，红烧基围虾怎么做嫩

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红烧基围虾

红烧基围虾是一道美味的海鲜佳肴。将基围虾去壳去头，洗净备用。锅中倒油，待油温升高后，放入虾煎至两面金黄。然后，加入姜片、蒜末爆香，再倒入料酒、生抽、老抽和适量清水。大火烧开后转小火慢炖，让虾充分吸收汤汁。根据口味加入盐和糖调味，收汁即可出锅。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免虾肉过老或过生。红烧基围虾的香气四溢，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的下酒菜。

红烧基围虾怎么做嫩

要制作嫩红烧基围虾，你可以遵循以下步骤：

材料：

- 基围虾：500克

- 生姜：一小块

- 大葱：1根

- 大蒜：3-4瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 基围虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。

- 生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁。

2. 煎虾：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入基围虾，中小火慢慢煎至两面金黄，虾肉微微卷曲。这样可以锁住虾的鲜嫩口感。

3. 炒香调料：

- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜和葱段，翻炒出香味。

4. 调味：

- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使虾均匀裹上调料。

5. 加水炖煮：

- 倒入适量清水，水量刚好没过虾身。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到虾肉熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁：

- 根据个人口味加入适量盐调味。然后转大火收汁，注意不断翻炒以防止虾肉糊底。

7. 出锅装盘：

- 将红烧好的基围虾盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 煎虾时要用中小火，避免高温将虾肉煎老。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样虾肉才能更加嫩滑。

- 收汁时要不断翻炒，防止虾肉粘锅或糊底。

按照这些步骤操作，你就能做出嫩滑可口的红烧基围虾了。

红烧基围虾怎么炒着好吃

红烧基围虾是一道美味的家常菜，下面是炒制红烧基围虾的步骤：

所需材料：

1. 基围虾500克

2. 大葱1根

3. 生姜1小块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 白糖1茶匙

10. 盐适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将基围虾去壳、去头、去肠泥，洗净后沥干水分。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱、生姜、大蒜和干辣椒翻炒出香味。

4. 加入基围虾，用中火翻炒至虾身变红。

5. 加入料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的清水，水量要没过虾身，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到虾熟透变红。

8. 尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 基围虾要选新鲜的，这样炒出来的红烧基围虾才会更好吃。

2. 炖煮时要注意火候，避免烧干或者烧焦。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、五香粉等，增加口感。

现在你可以尝试自己动手炒制美味的红烧基围虾了，享受美食带来的快乐吧！

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